呑んだくれ改めレッツゴー痛風日記

_ 三升漬を仕込んだ。

鷹の爪で三升漬を仕込んでみた。

本来は青唐辛子なんかを使うのだろうけれども、唐辛子と名のつくものは鷹の爪しか育てなかったのでまだ若くて赤くなっていない鷹の爪で三升漬をしこんでみた。どうなるでしょ。

＜材料＞
鷹の爪
こうじ
醤油
それぞれを１升づつつかうから三升漬というようですが、そんなにつくっても食べられないので適当な分量で。

鷹の爪を切る

麹をいれる。

醤油をいれる

それぞれいれて混ぜてみた結果。


なんかよく見る三升漬にくらべて醤油がたりないっつーか麹が多いっつーかそんな感じうけるけれども大丈夫なのかな？発酵が進めば変わってくるかしら？